Les desserts

Mochi :

Les mochi font partie de la grande famille des wagashi (pâtisseries traditionnelles japonaises). Ils sont généralement consommés lors des grandes occasions et plus spécifiquement lors des fêtes du nouvel an. Ils sont formés selon une cérémonie appelée mochitsuki, bien qu’ils puissent être mangés tout au long de l’année.

Les mochi sont faits à partir de riz gluant pétri. Ils se présentent sous forme de petites boules de pâte visqueuse, garnies traditionnellement avec de la pâte de haricots rouges, aussi appelée anko. Cependant, les possibilités de garnitures sont infinies : beurre de cacahuète, mangue, thé vert macha, etc.

Au French Riz, les mochi sont servis à l’anko, au macha, au beurre de cacahuète, au sésame et à la mangue. 

Dorayaki :

Les dorayaki sont des pâtisseries japonaises composées de deux pancakes enveloppant une garniture en sandwich. Dans la tradition japonaise, les dorayaki sont fourrés à l’anko, mais aussi à la crème de marron.

Au French Riz, les dorayaki sont proposés à l’anko, à la confiture d’ananas ou à la crème de marron, et sont faits maison.